Pumpkin afternoon!

While the "potimarron", the "citrouille" and the "potiron" are growing with dozens in my garden, I made from the last "potiron" 2009 a pumpkin pie!

In the garden:

"Potimarron"

"Citrouille"

"Potiron vert"

"Potiron"2009

Before oven ...
Ingredients:
Filling: pumpkin purée, broth powder, pepper, nutmeg, garlic, 3 bay leafs, fresh goat cheese "Petit Billy", sunflower seeds, cherry tomatoes.
Dough: Spelt flour 150 g, 1 egg, Himalayan salt, 2 tablespoons olive oil, a little water.
Half hour in the oven.

After backing!

A lucky day!

18 o' clock ...
A miracle happened!
After 3 months my lovely Figaro came back!
Probably he was again kept by a neighbour!

Made a molasses experiment with Apple Juice, Lavender flowers, Red Bergamot flowers, Lemon and Sugar! What a smell!

Worked on Celtic symbols as well ...

Symbol for Intuition
The most ingenious discoveries
were born out of the intuition
of human beings!
Wonderful not?
My question is than:
Why young people are not aloud
to work out from there intuition
in the classic schools?
I dedicate today this symbol to Annelore
to keep in her mind that she choose
the right and only path!

With Love Mandala

Voor 16 witloofschuitjes en misschien nog wat extra, heb je het volgende nodig:
2 à 3 witloofstronkjes, peterselie, peper. Voor de vulling: 150 g Blue d'Auvergne, wat room, peper, aceto di balsamico, 5 trostomaatjes (groter dan kerstomaatjes).
Bleu d'Auvergne pletten met vork. De room en een scheutje aceto di balsamico erdoor werken tot je een mooie pasta hebt. Een beetje peper erbij. De tomaatjes doormidden snijden en de pitjes verwijderen. In kleine stukjes snijden en door de Blue scheppen.
De wiltloofblaadjes tot in de helft vullen. Je vult het basisgedeeltje .... anders zal je schuitje omvallen!
Je kan de witloofschuitjes mooi rond leggen op een groot bord. Dan pas versieren met peterselieblaadjes, netjes allemaal op dezelfde hoogte. Zo heb je een prachtige mandala! Middenin leg je nog stukjes witloof met vulling of kersetomaatjes.
Smakelijk!

Aardbeienaperitief bis

Vandaag een variatie uitgeprobeerd. De gin werd vervangen door witte rhum. Bij de aardbeien kwamen nu ook twee sinaasappelen in stukjes gesneden en idem met een rijpe abrikoos. Verder heb ik ook nog wat extra rietsuikeriroop (wat je normaal gebruikt voor Mochito) toegevoegd.
Wat mij betreft vind ik deze variatie nog lekkerder!
Morgen staan er weer aardbeien ... maar dan zal ik ze maar braaf nuttigen met wat yoghurt.

Aardbeienaperitief!

Als men veel krijgt moet men ook veel maken!
Ik kreeg een handvol aardbeien, een heel eierdoosje vol wilde aardbeien en wat rode aalbessen. Schattig, schattig!
Zelf heb ik ze ook, maar neemt niet weg dat ze krijgen leuk is! Gezien ze geplukt waren, is onmiddellijk een receptje bedenken, het beste wat je kan doen. Aldus:
Overgiet deze vruchten met een fles rosé wijn en voeg daarbij 2 borrels gin.
Vier soeplepels kristalsuiker erbij en enkele lavendelbloempjes. Die drijven mooi boven.
Een paar uurtjes in de koelkast .... en je hebt een heerlijke punch, aperitief, alternatieve sangria!

Kersentaart

Van een deel van de kersen van Frederic maakte ik deze kersentaart.
Bodem is een gekochte "pure beurre brisée".
Voor de vulling neem je een zakje amandelpoeder (125 gr), 4 lepels rietsuiker, 3 eieren, 1,5 dl room. Even met de mixer erdoor. In de vorm gieten en de kersen erin. Ik heb er veel gebruikt! Gezien Ans mijn ontpitter heeft, zijn de pitten er nog in!
Een beetje rietsuiker erover strooien (twee koffielepels) , dit maakt een krokant korstje.
Oven voorverwarmen.
25 minuten bakken in warme oven.
Ik heb maar twee standen hard en zacht! Dus ik zette hem op hard en toch niet verbrand! ;>)

Lavendel aperitief.

Wat doe je zoal als je lavendel wat bijgeknipt moet worden omdat die in de buxus groeit?
Een aperitiefje brouwen!
Voor 1,5 l aperitief (goed voor 4 personen) neem je 1 fles droge witte wijn.
Daarin doe je 12 bloemstelen lavendel met blaadjes, 8 koffielepels rietsuiker, 1 borrel (niet té klein) whisky en citroenschil van een biologische citroen in. De citroenschil snij je in kleine stukjes en gebruik niet meer dan de schil van een halve citroen. Laat een nachtje in koelkast trekken.
De volgende morgen, het mengsel zeven zodat alle bloemen en schillen eruit zijn. Het sap van 2 citroenen toevoegen en aanvullen met plat water tot je ongeveer 1,5 liter aperitief hebt! Zet je aperitief in de koelkast tot je gasten aankomen!
Heerlijk fris, geurig en licht!
Serveer met komkommerschijfjes waar je het middendeel met een appelboor verwijderd hebt. In dit middendeel doe je of wat camenbert, brie of bleu d'Auvergne. Prik er een zongedroogd tomaatje op of een olijfje. Versier je schotel met radijsjes, peterselie en korianderbloemen!
A ta santé!

Melon-menthe.

Heerlijk en fris dessertje!
1/2 cavaillon per persoon.
verse muntblaadjes
verse bosaardbeien
1 borrel witte port per persoon.
De meloen enkele uurtje op voorhand bereiden.
Meloen schillen en in partjes snijden. Er enkele verse muntblaadjes over versnipperen. Overgieten met de witte port. Afdekken met folie. Fris wegzetten, maar liefst niet in de koelkast.
Net voor het opdienen:
Schep twee à drie bollen muntijs met chocoladeschilfers Carte d'Or) in de individuele coupes.
Schep er een portie meloen over en overgiet met wat van de port uit de meloen-port bereiding.
Afwerken met enkele verse munttoppen en enkele bosaardbeien.
Fris en digestief!
Slagroom kan indien gewenst.
Smakelijk.